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Pièces cocktails sucrées salées

Vous saurez tout sur nos pièces cocktails !

Compositions et allergènes, tout le détail des gourmandises sucrées comme salées que vous vous apprêtez à déguster.

Bon Appétit !

LES PIÈCES SALÉES

Clubs multicolores

club poulet poivre

Poulet

Pain aux céréales
Poulet sauce au poivre
Mayonnaise
Salade

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, moutarde

club saumon fumé

Saumon

Pain aux épinards
Saumon fumé
Crème d’épinards

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, moutarde, lait

club tomates olives

Végé

Pain à la tomate
Crémeux yaourt au radis, tomates séchées et olives noires

ALLERGÈNES
Gluten, lait, moutarde

Navettes

navette cabillaud

Cabillaud

Navette sésame
Rillettes de cabillaud
Roquette

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf, moutarde, sésame

navette végé

Végé

Navette noire sésame
Crème à l’ail des ours
Pickles d’oignons rouges

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, sésame, poisson

navette magret

Magret

Navette
Magret fumé tranché
Confiture de cerises noires
Pignons de pin

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf

bun pulled pork

Bun's Pulled pork

Pain brioché
Pulled pork
Sauce miel moutarde

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, moutarde

bun chevre tomates

Bun's Végé

Pain noir brioché
Chèvre
Tomate cerise marinée
Sauce poivron épicée

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, sésame, mollusque

tataki saumon

Tataki Saumon

Tataki de saumon
Sauce aigre-douce
Cubes de mangue
Sésame grillé

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, céleri, sésame

tataki boeuf

Tataki Bœuf

Tataki de bœuf
Gingembre confit

ALLERGÈNES

Coupelles bambou

Sablés garnis

coupelle salade bambou cocktail traiteur

Salades fraîcheur VÉGÉ de produits de saison

sables garnis cocktail traiteur Lille

Sablés garnis de préparations fraîcheurs VÉGÉ de saison

dome poivron

Dôme

VÉGÉ
Sablé moutarde
Crémeux poivron
Chips de légume

ALLERGÈNES
Gluten, fruit à coque, œuf, lait, moutarde, sulfites

lingot petit pois

Lingot

VÉGÉ
Coque sablée salée
Crémeux petits pois
Copeaux mimolette

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja

crumble filet mignon

Crumble

Crumble d’échalotes
Crémeux oignon
Mignon de porc séché

ALLERGÈNES
Lait, fruits à coque

cookie chorizo

Cookie

Mini cookie salé
Crémeux chorizo
Goutte de poivron

ALLERGÈNES
Gluten, moutarde, lait, œuf, fruits à coque

bille foie gras

Bille foie gras

Sablé breton
Bille de foie gras
Feuille d’or

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, sulfites

chou craquelin

Chou foie gras

Chou craquelin Ganache foie gras Noisette entière Poudre de speculos

ALLERGÈNES
Gluten, fruit à coque, lait, œuf

Pita kebab

Pita Kebab

Pain pita
Volaille kebab émincée
Oignons rouges
Mesclun

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait

Pita vege

Pita Végé

Pain pita
Garniture pomme ananas
Poivrons marinés

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, céleri, moutarde

YANKA-COCKTAIL-06

Caille laquée

Filet de caille
Sauce teriyaki
Cacahuètes grillées

ALLERGÈNES
Gluten, soja, arachides

financier

Financier paprika

VÉGÉ
Financier brebis piment d’Espelette
Crémeux paprika fumé
Légume croquant

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, moutarde, soja

tartelette boeuf

Carpaccio bœuf

Fond de tartelette salé
Gravlax bœuf poivre
Marinade pesto, oignons rouges & grenadine
Copeaux grana padano

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf

foccacia

Foccacia olives

Pain foccacia
Tapenade d’olives noires
Bresaola
Feuille de cress

ALLERGÈNES
Gluten, poisson

cake bacon

Oignon bacon

Cake aux oignons
Crémeux chèvre à l’ail des ours
Bacon grillé

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait

verrine

Verrine

Verrine
Œufs brouillés crème ciboulette
Caviar japonais

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, poisson, soja

tartelettes betterave

Betterave

VÉGÉ
Fond de tartelette salé
Crémeux à la betterave
Vinaigre de framboise

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, sulfites

Pains Surprise

pain surprise cocktail traiteur yanka

Charcuterie

Coppa-sauce miel moutarde
Jambon Serrano-tapenade de poivrons rouges
Jambon blanc-crème à l’ail des ours

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, moutarde, céleri

Mixte

Saumon fumé-cream cheese
Fromage frais
Jambon Serrano-tapenade de poivrons rouges

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf

Poisson

Saumon fumé-cream cheese
Rillettes de cabillaud

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf

LES PIÈCES CHAUDES

samossa

Samossa

Samossa poulet abricot

ALLERGÈNES
Gluten, lait, céleri, sulfites

tatin tomates thym

Tatin tomates

Tatin tomates confites & thym

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait

tatin oignons

Tatin oignons

Tatin confit d’oignons

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait

LES PIÈCES SUCRÉES

Tendance chocolat

Lille Brest

Lille Brest

Biscuit croustillant au chocolat
Crème façon Paris Brest
Éclats de noisette caramélisée

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, sulfites

Caranoisette

Caranoisette

Fond de tarte sucré ovale
Caramel au beurre salé
Noisette caramélisée

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja

Dome gaufrette

Dôme café

Fond de tarte sucré au cacao
Croustillant chocolat blanc
Onctueux café en dôme

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, sulfites

brownie

Brownie

Ingrédients brownie maison
Topping ganache montée chocolat au lait

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, sulfites

Chou choco

Chou choco

Pate à chou
Crémeux chocolat
Topping fondant chocolat

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, poisson

merveilleux noir

Merveilleux

Meringue
Crème fouettée
Copeaux de chocolat noir

ALLERGÈNES
Œuf, lait

Merveilleux blanc

Merveilleux blanc

Meringue
Crème fouettée
Copeaux de chocolat blanc

ALLERGÈNES
Œuf, lait

macaron café

Macaron café

Coques de macaron
Ganache café

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, sésame

macaron chocolat

Macaron chocolat

Coques de macaron
Ganache chocolat

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Tendance fruits

Onctueux mangue passion

Onctueux mangue passion

Fond de tarte sucré rond
Bavarois à la vanille
Confit mangue passion
Ganache chocolat blanc

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, sulfites

macaron framboise

Macaron framboise

Coques de macaron
Coulis de framboise

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf

coque pistache amarena

Coque pistache amarena

Fond de tarte sucré au cacao
Moelleux pistache amarena
Ganache montée pistache
Éclats de pistaches

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, sulfites

Lingot citron meringué

Lingot citron meringué

Mini rectangle sucré
Crème au citron
Meringue

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, sulfites

Bavarois vanille framboise

Bavarois vanille framboise

Fond de tarte sucré rond
Bavarois à la vanille
Confit à la framboise
Ganache chocolat blanc

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, sulfites

coque mojito

Coque saveur mojito

Coupelle chocolat noir
Crème saveur mojito

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, sulfites

Choux

mignardises choux garnis cocktail lille

Vanille

Pate à chou
Crémeux vanille
Topping fondant vanille

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, poisson

Pistache

Pate à chou
Crémeux pistache
Topping fondant pistache

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, poisson

Chocolat noir

Pate à chou
Crémeux chocolat
Topping fondant chocolat

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, poisson

Caramel

Pate à chou
Crémeux caramel
Topping fondant caramel

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, poisson

Framboise

Pate à chou
Crémeux framboise
Topping fondant framboise

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, poisson

Citron

Pate à chou
Crémeux citron
Topping fondant citron

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, poisson

Macarons

Macarons gourmands traiteur Yanka

Chocolat

Coques de macaron
Ganache chocolat

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Pistache

Coques de macaron
Garniture pistache

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Choco passion

Coques de macaron
Garniture chocolat fruits de la passion

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Caramel

Coques de macaron
Garniture caramel salé

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Griotte

Coques de macaron
Compotée de griottes

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait

Choco tartiné

Coques chocolat et feuilletine
Ganache chocolat noir croustillant à base de praliné

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja

Café

Coques de macaron
Ganache café

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, sésame

Coco

Coques de macaron
Ganache noix de coco

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Mangue passion

Coques de macaron
Garniture mangue et passion

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Framboise

Coques de macaron
Coulis de framboise

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf

Cassis Violette

Coques de macaron
Garniture cassis et violette

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait

Pétales de rose

Coques de macaron
Ganache parfumée à la rose

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Vanille

Coques de macaron
Ganache vanille

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Yuzu

Coques de macaron
Garniture Yuzu

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja