Nhood Fest 6 juin 2023
Vous saurez tout sur nos pièces cocktails !
Compositions et allergènes, tout le détail des gourmandises sucrées comme salées que vous vous apprêtez à déguster.
Bon Appétit !
LES PIÈCES SALÉES
Pièces apéritives du Nord
![Crevettes grises Crevettes grises](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Crevettes-grises-q6xp7d776c9l24ylk4zx1n6ug5luhfm2kjbx969jtw.jpg)
Bouchée Crevette grise
Fond de tartelette salé
Tartare de tomates
Mayonnaise
Crevettes grises
ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, moutarde, crustacés
![](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/2023/05/Lucullus.jpg)
Lucullus
Pain d’épices
Lucullus de Valenciennes
Chutney de mangue au curcuma
ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait
![](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/2023/05/cake-gravlax.jpg)
Haddock fumé
Cake au sarrasin
Haddock fumé
Crème à l’ail des ours
Feuille de cress
ALLERGÈNES
Gluten, poisson, œuf, lait, céleri
![potjevleesch potjevleesch](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/potjevleesch-q7d5ry3mbwu1k8pk0272khds4bunmpg60eig5ttsis.jpg)
Potjevleesch
Cube de potjevleesch
Moutarde
Chapelure
ALLERGÈNES
Gluten, moutarde, sulfites
Dômes gourmands
Tartelettes
![](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/2023/05/Dome-asperges.jpg)
Asperges
VÉGÉ
Sablé breton
Crémeux d’asperges
Segment d’asperge verte
Graine de courge
ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf, fruits à coque
![](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/2023/05/Dome-tomates-basilic.jpg)
Tomates
Moelleux chorizo
Crémeux à la tomate
Basilic haché
ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf, fruits à coque
![](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/2023/05/tartelette-poivrons.jpg)
Poivrons
VÉGÉ
Fond de tartelette salé
Crémeux au poivrons jaunes et paprika fumé
Goutte de poivron rouge
Sésame torréfié
ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf, sésame
![tartelettes betterave tartelettes betterave](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/tartelettes-betterave-q7d5s1uz38z6uok3e3tkugfmhvc4hhv3cx4e2xo7tw.jpg)
Betterave
VÉGÉ
Fond de tartelette salé
Crémeux à la betterave
Vinaigre de framboise
ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, sulfites
Navettes
![](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/2023/04/navette-truite.jpg)
Truite
Navette noire sésame
Truite fumée
Fromage frais
Feuille d’épinard
Raifort
ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf, sésame, sulfites
![](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/2023/04/navette-pastrami.jpg)
Filet Americain
Navette sésame
Filet americain
Câpres
ALLERGÈNES
Gluten, œuf, moutarde, soja, sésame
![](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/2023/04/navette-vege.jpg)
Végé
Navette noire sésame
Crème à l’ail des ours
Tomates cerises séchées marinées
ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, sésame, céleri
Campagnettes
Fromages coupés
![](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/2023/04/briochain-rillettes.jpg)
Rillettes
Pain brioché
Condiments
Rillettes de Pays
Câpres
ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, sésame, moutarde, sulfites, céleri
![](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/2023/04/briochain-vege.jpg)
Végé
Pain brioché
Bleu d’Auvergne
Fromage frais
Cubes de poire
ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, sésame
![selection of various french cheese portion isolated on white background selection of various french cheese portion isolated on white background](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/fromage-repas-gala-traiteur-pnxckj0v8t8mhm23n3akp0unqlo3ciay7v60bvo144.jpeg)
Fromages
Maroilles
Pavé de Calais
Fleur d’Audresselles
Ecume de Wimereux
ALLERGÈNES
Lait, œuf
![petit pain traiteur buffet yanka petit pain traiteur buffet yanka](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/petit-pain-traiteur-buffet-yanka-not16p17tmvyb6vhxfbs74fj54f9s92n81ar9t5k84.jpg)
& Pain
Baguettes
Tranchées
ALLERGÈNES
Gluten
Woodbox régionales
![woodbox regionale woodbox regionale](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/woodbox-regionale-1-q6xplc2uqpdzlio4zodblmag9ar7vi2gtocp07jxd0.jpg)
Carbonnade
Émincés de bœuf confit façon carbonnade, écrasé de pommes de terre & carottes jaunes
ALLERGÈNES
Gluten, lait, sulfites
Waterzoï
Waterzoï de la mer, riz aux amandes, julienne de légumes & sauce échalotes vin blanc
ALLERGÈNES
Fruits à coque, poisson, mollusques, lait, céleri, sulfites
Végétarien
Chou romanesco, purée de pommes de terre vitelotte, fèves & sauce piquillos
ALLERGÈNES
Fruits à coque, lait
Atelier Pokebowl régional
![pokebowl pokebowl](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/pokebowl-q6xploar7jupsg6e0bnh017fzb2znkez7cu08t1t44.jpg)
Base
Salade de lentilles corail
ALLERGÈNES : moutarde, sulfites
Ou Salade de quinoa aux cranberries
ALLERGÈNES : moutarde, sulfites
Composition au choix
Dés de betteraves // carottes râpées // céleri râpé // chou fleur cru // concombre // feuilles d’épinards // fèves // petits pois // radis
ALLERGÈNE EN GRAS
Sauce
Teriyaki
ALLERGÈNES : Gluten, soja
Ou Punzu
ALLERGÈNES : Gluten, soja
Ou Mangue curcuma
ALLERGÈNES : AUCUN
LES PIÈCES SUCRÉES
Mignardises régionales
![SONY DSC SONY DSC](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/tarte-au-sucre-q7d5rzzapkwm7gmtp30bpgwpb3le23nmontf4dr06c.jpg)
Tarte briochée au sucre
Recette tarte au sucre traditionnelle du Nord
ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait
![Traditional Italian dessert tiramisu in a glass. Traditional Italian dessert tiramisu in a glass.](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/tiramisu-speculos-q7d5s4ohnr31tifzxn1gjxq0a0y84l6adb2uirk1b8.jpg)
Chti-ramisu spéculoos
Base Tiramisu
Speculoos concassé
ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, sulfites
![brownie brownie](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/brownie-q60azv7m13w6j8ukfu4q4kpetur2jtzz6whh7j7lb8.jpg)
Moelleux chocolat
Ingrédients moelleux chocolat maison
Topping ganache montée chocolat au lait
ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, sulfites
![Bavarois vanille framboise Bavarois vanille framboise](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Bavarois-vanille-framboise-q60qcfm1nybdmw7qu6qbemxef97yianfhuq8idwxic.jpg)
Bavarois vanille framboise
Fond de tarte sucré rond
Bavarois à la vanille
Confit à la framboise
Ganache chocolat blanc
ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, sulfites
![Lingot citron meringué Lingot citron meringué](https://www.yanka.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Lingot-citron-meringue-q60qcjdefagixc2a88ctolz8sspfd32cudc6fhrctg.jpg)
Lingot citron meringué
Mini rectangle sucré
Crème au citron
Meringue
ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, sulfites