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Pièces cocktails sucrées salées

Vous saurez tout sur nos pièces cocktails !

Compositions et allergènes, tout le détail des gourmandises sucrées comme salées que vous vous apprêtez à déguster.

Bon Appétit !

LES PIÈCES SALÉES

Clubs multicolores

club poulet

Poulet

Pain aux céréales
Poulet tikka masala
Mayonnaise
Salade

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, moutarde, céleri

club saumon fumé

Saumon

Pain noir
Saumon fumé
Crème d’épinards

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, sulfites, lait

club vege

Végé

Pain à la tomate
Cream cheese
Radis
Olives
Poireaux

ALLERGÈNES
Gluten, lait

Navettes

navette maquereaux

Maquereau

Navette sésame
Rillettes de maquereaux
Piment d’Espelettes
Salicorne

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf, sésame

navette truite

Truite

Navette noire sésame
Truite fumée
Fromage frais
Feuille d’épinard
Raifort

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf, sésame, sulfites

navette pastrami

Pastrami

Navette sésame
Pastrami de bœuf émincé
Sauce miel-moutarde

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, moutarde, sésame

navette vege

Végé Printemps-été

Navette noire sésame
Crème à l’ail des ours
Tomates cerises séchées marinées

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, sésame, céleri

navette vege

Végé Automne-hiver

Navette noire sésame
Fromage frais aux herbes
Pickles de céleri & curcuma

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, sésame, céleri

Campagnettes

Tatakis

briochain rillettes

Rillettes

Pain brioché
Condiments
Rillettes de Pays
Câpres

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, sésame, moutarde, sulfites, céleri

briochain végé

Végé

Pain brioché
Bleu d’Auvergne
Fromage frais
Cubes de poire

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, sésame

Tataki saumon

Saumon

Tataki de saumon
Sauce teriyaki
Sésame grillé
Cubes de pomme

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, soja, sésame

Tataki thon

Thon

Tataki de thon rouge
Sauce aigre-douce
Sésame grillé
Pousses de haricots mungo

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, céleri, sésame

Coupelles bambou

Sablés garnis

coupelle salade bambou cocktail traiteur

Salades fraîcheur VÉGÉ de produits de saison

sables garnis cocktail traiteur Lille

Sablés garnis de préparations fraîcheurs VÉGÉ de saison

Dômes gourmands

Automne Hiver

Printemps été

Dome chou fleur truffe

Chou Fleur

VÉGÉ
Sablé breton
Crémeux chou fleur
Huile d’olive à la truffe blanche
Cranberrie

ALLERGÈNES
Gluten, fruit à coque, œuf, lait

Dome betterave

Betterave

VÉGÉ
Gaufre emmental
Crémeux betterave
Pastille Yanka

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait

Dome asperges

Asperges

VÉGÉ
Sablé breton
Crémeux d’asperges
Segment d’asperge verte
Graine de courge

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf, fruits à coque

Dome tomates basilic

Tomates

Moelleux chorizo
Crémeux à la tomate
Basilic haché

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf, fruits à coque

Wraps

wraps saumon

Saumon fumé

Galette wraps
Saumon fumé en rillettes
Mesclun

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, sulfites, œuf, moutarde

wraps jambon

Jambon chèvre

Galette wraps
Chèvre frais
Pesto rouge
Jambon Serrano 9 mois
Cerneaux de noix
Mesclun

ALLERGÈNES
Gluten, lait, fruit à coque

wraps végé

Végé

Galette wraps
Guacamole
Maïs
Cheddar
Mesclun

ALLERGÈNES
Gluten, lait

Brochettes

Tartelettes

YANKA-COCKTAIL-05

Crevettes papillons

Crevette papillon
Écrasé de fruits de la passion
Noix de coco râpée

ALLERGÈNES
Crustacés, fruits à coque, sésame, sulfites

YANKA-COCKTAIL-06

Cailles laquées

Filet de caille
Sauce teriyaki
Cacahuètes grillées

ALLERGÈNES
Gluten, soja, arachides

tartelette poivrons

Poivrons

VÉGÉ
Fond de tartelette salé
Crémeux au poivrons jaunes et paprika fumé
Goutte de poivron rouge
Sésame torréfié

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf, sésame

tartelettes betterave

Betterave

VÉGÉ
Fond de tartelette salé
Crémeux à la betterave
Vinaigre de framboise

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, sulfites

Duo foie gras

Tartare de St-Jacques

chou foie gras

Chou

Chou craquelin Ganache foie gras Noisette entière Poudre de speculos

ALLERGÈNES
Gluten, fruit à coque, lait, œuf

Lucullus

Lucullus

Pain d’épices
Lucullus de Valenciennes
Chutney de mangue au curcuma

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait

St Jacques citron mangue

Citron mangue

Fond de tartelette salé
Noix de St Jacques
Marinade à la menthe et au citron vert
Cube de mangue

ALLERGÈNES
Gluten, mollusques, lait, œuf

St Jacques curry noir

Tomates curry noir

Fond de tartelette salé
Noix de St Jacques
Marinade curry noir, tartare de tomates et citron vert
Feuille de cress

ALLERGÈNES
Gluten, mollusques, lait, œuf

Cake

Pitas garnis

cake gravlax

Saumon gravlax

Cake au sarrasin
Saumon gravlax
Crème à l’ail des ours
Feuille de cress

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, œuf, lait, céleri

Pita vege

Végé

Pain pita
Garniture pomme ananas
Poivrons marinés

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, céleri, moutarde

Pita kebab

Kebab

Pain pita
Volaille kebab émincée
Oignons rouges
Mesclun

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait

Pains Surprise

pain surprise cocktail traiteur yanka

Charcuterie

Coppa-sauce miel moutarde
Jambon Serrano-tapenade de poivrons rouges
Jambon blanc-crème à l’ail des ours

ALLERGÈNES
Gluten, lait, œuf, moutarde, céleri

Mixte

Saumon fumé-cream cheese
Fromage frais
Jambon Serrano-tapenade de poivrons rouges

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf

Poisson

Saumon fumé-cream cheese
Rillettes de maquereaux

ALLERGÈNES
Gluten, poisson, lait, œuf

LES PIÈCES SUCRÉES

Tendance chocolat

Lille Brest

Lille Brest

Biscuit croustillant au chocolat
Crème façon Paris Brest
Éclats de noisette caramélisée

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, sulfites

Caranoisette

Caranoisette

Fond de tarte sucré ovale
Caramel au beurre salé
Noisette caramélisée

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja

Dome gaufrette

Dôme café

Fond de tarte sucré au cacao
Croustillant chocolat blanc
Onctueux café en dôme

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, sulfites

brownie

Brownie

Ingrédients brownie maison
Topping ganache montée chocolat au lait

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, sulfites

Chou choco

Chou choco

Pate à chou
Crémeux chocolat
Topping fondant chocolat

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, poisson

merveilleux noir

Merveilleux

Meringue
Crème fouettée
Copeaux de chocolat noir

ALLERGÈNES
Œuf, lait

Merveilleux blanc

Merveilleux blanc

Meringue
Crème fouettée
Copeaux de chocolat blanc

ALLERGÈNES
Œuf, lait

macaron café

Macaron café

Coques de macaron
Ganache café

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, sésame

macaron chocolat

Macaron chocolat

Coques de macaron
Ganache chocolat

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Tendance fruits

Onctueux mangue passion

Onctueux mangue passion

Fond de tarte sucré rond
Bavarois à la vanille
Confit mangue passion
Ganache chocolat blanc

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, sulfites

macaron framboise

Macaron framboise

Coques de macaron
Coulis de framboise

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf

coque pistache amarena

Coque pistache amarena

Fond de tarte sucré au cacao
Moelleux pistache amarena
Ganache montée pistache
Éclats de pistaches

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, sulfites

Lingot citron meringué

Lingot citron meringué

Mini rectangle sucré
Crème au citron
Meringue

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, sulfites

Bavarois vanille framboise

Bavarois vanille framboise

Fond de tarte sucré rond
Bavarois à la vanille
Confit à la framboise
Ganache chocolat blanc

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, sulfites

coque mojito

Coque saveur mojito

Coupelle chocolat noir
Crème saveur mojito

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, sulfites

Choux

mignardises choux garnis cocktail lille

Vanille

Pate à chou
Crémeux vanille
Topping fondant vanille

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, poisson

Pistache

Pate à chou
Crémeux pistache
Topping fondant pistache

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, poisson

Chocolat noir

Pate à chou
Crémeux chocolat
Topping fondant chocolat

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, poisson

Caramel

Pate à chou
Crémeux caramel
Topping fondant caramel

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, poisson

Framboise

Pate à chou
Crémeux framboise
Topping fondant framboise

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, poisson

Citron

Pate à chou
Crémeux citron
Topping fondant citron

ALLERGÈNES
Gluten, œuf, lait, soja, poisson

Macarons

Macarons gourmands traiteur Yanka

Chocolat

Coques de macaron
Ganache chocolat

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Pistache

Coques de macaron
Garniture pistache

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Choco passion

Coques de macaron
Garniture chocolat fruits de la passion

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Caramel

Coques de macaron
Garniture caramel salé

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Griotte

Coques de macaron
Compotée de griottes

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait

Choco tartiné

Coques chocolat et feuilletine
Ganache chocolat noir croustillant à base de praliné

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja

Café

Coques de macaron
Ganache café

ALLERGÈNES
Gluten, fruits à coque, œuf, lait, soja, sésame

Coco

Coques de macaron
Ganache noix de coco

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Mangue passion

Coques de macaron
Garniture mangue et passion

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Framboise

Coques de macaron
Coulis de framboise

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf

Cassis Violette

Coques de macaron
Garniture cassis et violette

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait

Pétales de rose

Coques de macaron
Ganache parfumée à la rose

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Vanille

Coques de macaron
Ganache vanille

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja

Yuzu

Coques de macaron
Garniture Yuzu

ALLERGÈNES
Fruits à coque, œuf, lait, soja