Repas de Gala traiteur Nord

 

DINERS DE GALA TRAITEUR POUR ÉVÉNEMENTS PRIVÉS OU PROFESSIONNELS DANS LE NORD PAS DE CALAIS

menu traiteur Yanka diner gala

Pour célébrer ou marquer un événement de prestige, privé ou professionnel, organisez un repas de gala ou dîner de gala avec un traiteur de qualité !

Yanka traiteur vous organise un dîner de gala raffiné avec des plats savoureux créé par notre chef. Découvrez la fraîcheur et l’authenticité d’une cuisine traditionnelle ou audacieuse issue de notre savoir-faire.

Partenaire de votre repas de gala, notre équipe de professionnels s’adapte au thème de votre choix en termes de mise en place, service, décorations… pour un événement qui restera dans les mémoires !

Que ce soit dans le cadre d’une entreprise pour une convention, un lancement de nouveau produit, une inauguration ou simplement une réunion de direction, ou dans le cadre privé pour un baptême, une communion ou un anniversaire… nos menus de gala enchanteront vos convives.

Marquez l’esprit de vos collaborateurs en vous associant à un traiteur de qualité dans un lieu de prestige avec nos lieux de réceptions partenaires. Depuis de nombreuses années, Yanka est reconnu en tant que traiteur pour dîners de gala à Lille et sur l’ensemble de la région. Découvrez dans notre livre d’or les témoignages.

 

NOS MENUS DE DINERS DE GALA

 

Des menus de gala gastronomiques faites d’associations de saveurs délicieuses, d’entrées, plats et fromages élégamment dressés et colorés et de dessert craquants et gourmands pour votre repas de gala.

 

Pour chaque entrée, plat et dessert choisi, le minimum de commande est de 8 personnes.
 

Les entrées

 

entrees menu traiteur diner gala Yanka
À partir de 8,25€ TTC

Entrées froides

 

  • Duo de tartare & saumon fumé aux herbes et citron vert

  • Langue lucculus sur pain d’épices

  • Macaron de foie gras de canard & son chutney d’échalotes

  • Millefeuilles de foie gras & magret fumé, confiture de figues

Entrées chaudes

 

  • Aumônière de Mont des Cats et coulis de betteraves

  • Daurade royale ensoleillée à la tapenade & tagliatelles de courgettes

  • Poêlée de gambas à la coriandre et au beurre blanc

  • Cassolette de ris de veau aux morilles

 

Mixtes chaud/froid

  • Noix de Saint-Jacques poêlées sur tartare de tomates et mangues

  • Salade de homard aux girolles

 

 

Les plats

 

plats menu traiteur diner gala Yanka
À partir de 13,20€ TTC

Coté Terre

 

  • Suprême de volaille à la crème de morilles, pommes de terre Anna & millefeuilles de légumes façon tian

  • Pièce de bœuf, poêlée de rattes et fèves & jus de viande aux baies de genièvre

  • Magret de canard au miel poivré, gratin dauphinois crémeux & fagots de haricots verts

  • Filet d’agneau rôti en croûte de parmesan et son jus d’ail, écrasé de pommes de terre & légumes de saison

  • Souris d’agneau à la crème de thym, tian de légumes & gratin de pommes de terre

  • Suprême de pintade sauce écrevisses, endives caramélisées & pommes de terre

  • Fondant de veau aux cèpes, pommes de terre Anna & tagliatelles de carottes et courgettes

  • Filet de canette aux épices douces, brochette de pommes de terre grenailles & légumes de saison

  • Tournedos de bœuf Rossini, corolle de légumes en feuille de brick & pommes château

Coté Mer

 

  • Dos de saumon confit à l’huile d’olive sauce Noilly
    Prat, duo de riz blanc et sauvage & tagliatelles de carottes et courgettes

  • Dos de cabillaud à la bière blanche, fondue de poireaux et pommes anglaises

  • Suprême de Saint-Pierre et son jus de volaille corsé, pommes grenailles & gratin de brocolis et carottes

  • Daurade royale rôtie sauce cresson, sur son risotto aux champignon

  • Noix de St Jacques, endives caramélisées, suprême d’orange en sauce & risotto

  • Lotte rôtie en habit de jambon fumé et sa crème de thym, écrasé de pommes de terre & légumes de saison

  • Filet de bar rôti et son émulsion d’asperges blanches aux girolles, fagot d’asperges & timbale de riz

  • Pavé d’omble chevalier au beurre blanc citronné, fondue de fenouil & duo de riz blanc et sauvage

 

Les fromages

 

fromage menu traiteur diner gala Yanka
À partir de 5,50€ TTC

Chauds

 

  • Maroilles rôti sur pain d’épices et confiture de rhubarbe

  • Aumônière de chèvre chaud au miel & lamelles de poire

  • Tarte fine à la fourme d’Ambert et mesclun

Froids

 

  • Assiette de 3 fromages servis avec salade verte ou raisins

  • Buffet de 6 fromages différents (traditionnel ou régional)

  • Buffet de 10 fromages différents (100 pers. minimum)

 

Les desserts

 

desserts patisserie traiteur diner gala
À partir de 6,60€ TTC

Entremets individuel

 

  • La Fleur de Lys

  • La Tarte citon yuzu

  • Le Paris-Brest

  • Le Saint Honoré

  • Le Fraisier

  • La Tartelette caramel spéculos & fleur de sel

Ou Café Gourmand

 

4 mignardises / personne, au choix :

  • Cannelé

  • Chamonix

  • Choux garnis

  • Dôme chocolat timut

  • Financiers

 

Toute l’équipe de Yanka est à votre service pour vous rencontrer afin de vous conseiller dans l’organisation de prestations de dîner de gala traiteur à Lille et dans l’ensemble de la région Nord et Pas de Calais.

Yanka Traiteur à Lille
11 décembre 2015