Traiteur pour Mariage

 

YANKA : LE TRAITEUR DE VOTRE MARIAGE À LILLE
 

yanka lille traiteur pour mariage
 

Le jour de votre mariage est un moment d’exception dont chaque instant est magique !

Yanka traiteur à Lille est à vos cotés pour écrire ensemble l’une des pages majeures de Votre Histoire.
Nous mettons notre passion et notre expérience à votre service pour concevoir selon vos envies la réception de mariage qui vous correspond.

Vous décidez du déroulement du vin d’honneur au repas de mariage, avec possibilité de rebond de lendemain si vous souhaitez prolonger le plaisir.

Notre équipe, par un subtil mélange de saveurs traditionnelles et innovantes, saura combler votre palais, ainsi qu’à votre famille et vos amis. Lors du vin d’honneur de votre mariage ou pendant le cocktail, les animations culinaires surprennent vos invités et contribuent à l’ambiance festive de votre mariage.

Depuis de nombreuses années, Yanka est reconnu en tant que traiteur pour mariage à Lille et sur l’ensemble de la région. Découvrez dans notre livre d’or les témoignages.

Téléchargez notre carte : cliquez ici

 

NOS MENUS POUR VOTRE MARIAGE

 

Nous vous proposons une grande variété de formules pour vous permettre de décider en toute liberté du menu qui s’accordera pleinement à votre mariage.

Faîtes votre choix parmi les entrées chaudes ou froides, les plats de mariage, les buffets de fromages, les buffets de desserts ou pièces montées de mariage… Selon votre envie, nous nous adaptons aux différentes organisations possibles : repas à table avec présentation soignée dressée en assiette, barbecue de mariage avec grillardin pour gérer une cuisson optimale ou buffet froid traiteur et cascade d’entremets en desserts… Nos formules barbecue et buffets se déclinent très bien pour un rebond de mariage le lendemain de la cérémonie.

 

Les entrées

Menu mariage traiteur entrées

 

Dressées à l’assiette

 

 

  • Duo de tartare & saumon fumé aux herbes et citron vert

  • Macaron de foie gras de canard & son chutney d’échalotes

  • Millefeuilles de foie gras & magret fumé, confiture de figues

  • Noix de Saint-Jacques poêlées sur tartare de tomates et mangues

  • Salade de homard aux effluves forestières

  • Daurade royale ensoleillée de tagliatelles de courgettes à la tapenade

  • Cassolette de ris de veau aux morilles

 

En ateliers & pièces cocktails

 

 

    • 8 pièces cocktails traiteur salées / personne parmi notre collection.

 

  • 1 atelier culinaire / personne (min 30 parts/atelier) animé par l’un de nos cuisiniers :

    Jambon sur griffe, Parmentier de canard, Planche de saumon fumé, Gambas flambées, foie gras sur toasts & chutney, Ris de veau aux cèpes (supplément).

 

 

Les plats

Menu mariage traiteur plats

Coté Mer

 

 

  • Dos de saumon confit à l’huile d’olive sauce Noilly Prat, duo de riz blanc et sauvage & tagliatelles de carottes et courgettes

  • Suprême de Saint-Pierre et son jus de volaille corsé, pommes grenailles & gratin de brocolis et carottes

  • Lotte rôtie en habit de jambon fumé et sa crème de thym, écrasé de pommes de terre & légumes de saison

  • Filet de bar rôti et son émulsion d’asperges blanches aux girolles, fagot d’asperges & timbale de riz

  • Pavé d’omble chevalier au beurre blanc citronné, fondue de fenouil & duo de riz blanc et sauvage

Coté Terre

 

 

  • Suprême de volaille à la crème de morilles, pommes de terre Anna & millefeuilles de légumes façon tian

  • Magret de canard au miel poivré, gratin dauphinois crémeux & fagots de haricots verts

  • Filet d’agneau rôti en croûte de parmesan et son jus d’ail, écrasé de pommes de terre & légumes de saison

  • Fondant de veau aux écrevisses, pommes de terre Anna & tagliatelles de carottes et courgettes

  • Filet de canette aux épices douces, brochette de pommes de terre grenailles & légumes de saison

  • Tournedos de bœuf Rossini, corolle de légumes en feuille de brick & pommes château

 

 

Formules Barbecues

barbecue mariage rebond traiteur Nord

 

Traditionnelle

 

 

  • Brochettes de saumon citron confit

  • Brochettes de bœuf

  • Brochettes de merguez & saucisses

  • Brochettes de volaille

  • Ribs de porcs

  • Assortiment de salades composées & condiments

  • Buffet de fromages et assortiment de pains spéciaux

  • Buffet d’entremets

 

Haut de Gamme

 

 

    • Brochettes de canard & ananas caramélisé

    • Brochettes de gambas au gingembre

    • Brochettes d’agneau marinées à la menthe

    • Assortiment de salades composées & condiments

    • Maroilles ou Camembert en papillote & assortiment de pains spéciaux

    • Buffet d’entremets

 

 

Idée Yanka : Optez pour un barbecue pour votre rebond de mariage !

 

 

Les fromages

Menu mariage traiteur fromages

 

Chauds

 

 

  • Maroilles rôti sur pain d’épices et confiture de rhubarbe

  • Aumônière de chèvre chaud au miel & lamelles de poire

  • Tarte fine à la fourme d’Ambert et mesclun

 

Froids

 

 

    • Buffet de 6 fromages différents (traditionnel ou régional)

    • Assiette de 3 fromages servis avec salade verte ou raisins

 

 

 

Formule buffet

Menu mariage traiteur buffet

 

Miroir de poissons

 

 

  • Saumon mariné & petites tomates

  • Crevettes façon Ostendaise

  • Saumon saisi au miel & aux graines de sésame

 

Miroir de viandes

 

  • Langue Lucullus de Valenciennes

  • Foie gras mi-cuit de canard & son chutney

  • Jambon de Parme & gressin aux olives

  • Chaud froid de volaille aux fruits exotiques

  • Côte d’agneau en croûte d’herbes

  • endre de tranche de bœuf au sel de Guérande & tomates confites

 

Table maraîchère

 

 

    • Taboulé au basilic

    • Perles du Nord aux noix

    • Salade bien-être

    • Carpaccio de tomates & parmesan

    • Mélange de pastas à l’Italienne

    • Charlottes en persillade

    • Salade de lentilles moutarde à l’ancienne & magret fumé

 

 

 

Les Desserts

Menu mariage traiteur desserts

 

Buffet desserts

 

 

  • Les Entremets et Tartes (Fleur de Lys, Tarte citron yuzu, Saint Honoré, tarte tatin, Cheesecake framboise spéculos, Millefeuilles vanille caramel, tarte chocolat confit exotique, fraisier)

  • La fontaine chocolat et brochettes de fruits (min. 50 parts)

  • L’atelier crêpes Suzette (min. 50 parts)

 

En option

 

 

  • La pièce montée de choux, en format classique ou prestige, différents parfums au choix, possibilité de socle en nougatine (min. 100 choux, 4 choux / personne)

  • La pièce montée de macarons, de forme conique (min. 80 macarons, 4 macarons / personne)

  • Le wedding cake, parfum chocolat, vanille , fraise ou spéculos (min. 40 parts)

 

 

Menu enfant et petites faims

Menu mariage traiteur cocktail

 

Menu enfant

 

 

  • Cheeseburger & frites

  • Éclair au chocolat maison

 

Petites faims de la nuit

 

 

  • Pièces cocktails sucrées ou salées

  • Brochettes de fruits

 

 

NOS LIEUX DE RÉCEPTION POUR VOTRE MARIAGE

Dans le lieu de votre choix ou chez l’un de nos partenaires, nous vous installons selon vos besoins, matériels, tables, nappages… et accordons la décoration à votre thématique de Mariage. Vous pouvez compter sur le professionnalisme et la discrétion de l’équipe de maîtres d’hôtels et serveurs de YANKA pour une organisation de votre mariage sans faille.

Yanka traiteur à Lille transforme votre évènement du jour en un souvenir de toujours !

Toute l’équipe de Yanka est à votre service pour vous rencontrer afin de vous présenter plus en détails ses prestations de Traiteur pour mariage à Lille et dans l’ensemble de la région Nord et Pas de Calais.

Yanka Traiteur à Lille
10 novembre 2016