Traiteur pour Mariage
YANKA : LE TRAITEUR DE VOTRE MARIAGE À LILLE
Le jour de votre mariage est un moment d’exception dont chaque instant est magique !
Yanka traiteur à Lille est à vos cotés pour écrire ensemble l’une des pages majeures de Votre Histoire.
Nous mettons notre passion et notre expérience à votre service pour concevoir selon vos envies la réception de mariage qui vous correspond.
Vous décidez du déroulement du vin d’honneur au repas de mariage, avec possibilité de rebond de lendemain si vous souhaitez prolonger le plaisir.
Notre équipe, par un subtil mélange de saveurs traditionnelles et innovantes, saura combler votre palais, ainsi qu’à votre famille et vos amis. Lors du vin d’honneur de votre mariage ou pendant le cocktail, les animations culinaires surprennent vos invités et contribuent à l’ambiance festive de votre mariage.
Depuis de nombreuses années, Yanka est reconnu en tant que traiteur pour mariage à Lille et sur l’ensemble de la région. Découvrez dans notre livre d’or les témoignages.
NOS MENUS POUR VOTRE MARIAGE
Nous vous proposons une grande variété de formules pour vous permettre de décider en toute liberté du menu qui s’accordera pleinement à votre mariage.
Faîtes votre choix parmi les entrées chaudes ou froides, les plats de mariage, les buffets de fromages, les buffets de desserts ou pièces montées de mariage… Selon votre envie, nous nous adaptons aux différentes organisations possibles : repas à table avec présentation soignée dressée en assiette, barbecue de mariage avec grillardin pour gérer une cuisson optimale ou buffet froid traiteur et cascade d’entremets en desserts… Nos formules barbecue et buffets se déclinent très bien pour un rebond de mariage le lendemain de la cérémonie.
Entrées
Dressées à l’assiette
Gaspacho de melon, brunoise de concombres & pastèque,
chantilly au basilic (végétarien)
Crémeux de petits pois à l’huile de sésame, œuf poché & bacon grillé
Cannelloni à la chair de crabe, au pesto rouge & fraîcheur de légumes crus
Déclinaison autour du poivrons rouge & queues d’écrevisses
Rouget snacké sauce beurre blanc et agrumes, tartare de légumes & tuile de parmesan
Duo escalope de foie gras poêlée & foie gras au Monbazillac, au tartare de mangue & granola maison
St Jacques poêlées sauce piquillos, risotto fromage aux éclats de noisettes & chips de chorizo
En ateliers & pièces cocktails
8 pièces cocktails traiteur salées / personne parmi notre collection.
1 atelier culinaire / personne (min 30 parts/atelier) animé par l’un de nos cuisiniers :
Jambon sur griffe, Parmentier de canard, Planche de saumon fumé, Gambas flambées, foie gras sur toasts & chutney, Ris de veau aux cèpes (supplément).
Les plats
Coté Mer
Filet de St-Pierre, risotto à l’encre de seiche,
pointe d’asperges crémeuses & sommités de chou romanesco
Filet de saumon aux épices cajun, stick de polenta,
tatin de tomates à l’ancienne confites
Filet de bar rôti sauce vierge, purée de fèves, tagliatelles de courgettes & tomates cerises cuites
Coté Terre
Filet de volaille cuit sur peau sauce aux morilles, millefeuilles de légumes & oignons, gratin dauphinois
Quasi de veau et son jus au thym, patates douces, choux de Bruxelles snackés & carottes fanes
Magret de canard aux fruits rouges, tagliatelles de légumes à l’estragon & écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
Tournedos de bœuf sauce foie gras, escalope de foie gras, pomme Anna & légumes de saison
Les fromages
Assiette de 3 fromages de région affinés et sélectionnés
Les Desserts
Buffet desserts
Les Entremets et Tartes (Fleur de Lys, tarte citron meringuée, tarte framboise craquante, cheesecake myrtilles, dôme framboise, tropical, fraisier, 3 chocolats, tentation, tarte chocolat)
La fontaine chocolat et brochettes de fruits (min. 50 parts)
L’atelier crêpes Suzette (min. 50 parts)
Formules Barbecues
Formule brochettes
Brochette de poulet mariné citron & curry
Brochette de bœuf au thym & paprika
Brochette saumon/gambas citron aneth
Formule prestige
Cote à l’os (1/3 pers.)
Brochette de poulet mariné citron & curry
Brochette saumon/gambas citron aneth
Plus d’informations sur notre page barbecue
Idée Yanka : Optez pour un barbecue ou un buffet pour votre rebond de mariage !
En option
La pièce montée de choux, possibilité de socle en nougatine (min. 100 choux, 4 choux / personne)
La pièce montée de macarons, de forme conique (min. 80 macarons, 4 macarons / personne)
Le wedding cake, parfum chocolat, vanille , fraise ou spéculos (min. 40 parts)
Menu enfant et petites faims
Menu enfant
Cheeseburger & frites
Éclair au chocolat maison
Petites faims de la nuit
Pièces cocktails sucrées ou salées
Brochettes de fruits
NOS LIEUX DE RÉCEPTION POUR VOTRE MARIAGE
Dans le lieu de votre choix ou chez l’un de nos partenaires, nous vous installons selon vos besoins, matériels, tables, nappages… et accordons la décoration à votre thématique de Mariage. Vous pouvez compter sur le professionnalisme et la discrétion de l’équipe de maîtres d’hôtels et serveurs de YANKA pour une organisation de votre mariage sans faille.
Yanka traiteur à Lille transforme votre évènement du jour en un souvenir de toujours !
Toute l’équipe de Yanka est à votre service pour vous rencontrer afin de vous présenter plus en détails ses prestations de Traiteur pour mariage à Lille et dans l’ensemble de la région Nord et Pas de Calais.